1- Calories. The number of calories listed on a food label tells you how many calories are in one serving. It’s important to remember that even small packages often contain more than one serving.
- Calories. Số lượng calo được liệt kê trên nhãn thực phẩm cho bạn biết có bao nhiêu calo trong một khẩu phần. Điều quan trọng cần nhớ là ngay cả những gói nhỏ thường chứa nhiều hơn một phần ăn.
2- Carbohydrate. A sugar or starch such as pasta, bread, fruits. vegetables, beans, or dairy that the body uses as its main energy source. Carbohydrates have 4 calories a gram.
- Carbohydrate. đường hoặc tinh bột như mì ống, bánh mì, trái cây. rau, đậu, hoặc sữa mà cơ thể sử dụng làm nguồn năng lượng chính của nó. 1 gram carbohydrate bằng 4 calories.
3- Cholesterol. Vital for building hormones and cell membranes. Your body makes most of the cholesterol it needs. Cholesterol is listed under the fat information on a nutrition label. Most people should consume less than 300 mg of cholesterol daily.
- Cholesterol. Có ý nghĩa quan trọng trong việc tạo ra các hooc môn và màng tế bào. Cơ thể của bạn làm cho hầu hết lượng cholesterol cần thiết. Cholesterol được liệt kê dưới thông tin mỡ trên nhãn dinh dưỡng. Hầu hết mọi người nên tiêu thụ ít hơn 300 mg cholesterol hàng ngày.
4- Daily value. This shows the percentage of a certain nutrient in a food, based on a 2,000-calorie diet. The daily value gives you an idea of a food's nutrient contribution to your diet; 5% or less is considered low for that nutrient, 10% to 19% is good, and 20% or more is high.
- Giá trị dinh dưỡng hàng ngày. Điều này cho thấy tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng nhất định trong một loại thực phẩm, dựa trên chế độ ăn kiêng 2,000 calories. Giá trị hàng ngày cung cấp cho bạn một ý tưởng về sự đóng góp dinh dưỡng của thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn; 5% hoặc ít hơn được coi là thấp cho chất dinh dưỡng đó, 10% đến 19% là tốt, và 20% trở lên là cao.
5- Dietary fiber . The part of plant foods that we cannot digest. Whole grains, fruits, vegetables, nuts, and seeds contain fiber. Fiber helps fill you up, can help lower cholesterol, and keeps you regular. You need at least 25 to 38 grams daily. To be considered high in fiber, a food must contain least 5 grams per serving.
- Chất xơ. Là một phần của thực phẩm cây trồng mà chúng ta không thể tiêu hóa. Các loại ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả, rau, quả hạch và hạt chứa chất xơ. Chất xơ giúp bạn mau no, có thể giúp giảm cholesterol và giữ cho bạn luôn khỏe mạnh. Bạn cần ít nhất 25 đến 38 gram mỗi ngày. Để được coi là chất xơ cao, thực phẩm phải chứa ít nhất 5 gram mỗi khẩu phần.
6- Enriched. Enriched foods have nutrients added to them to replace those lost during food processing. B vitamins, for example, are lost when wheat is processed into white flour, so these nutrients are later added back.
- Chất bổ sung. Các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được thêm vào để thay thế cho những người bị mất trong quá trình chế biến thực phẩm. Ví dụ, các vitamin B bị mất khi bột mì được chế biến thành bột mì trắng, do đó những chất dinh dưỡng này được đưa vào sau.
7- Fortified. Fortified foods have nutrients added to them that weren’t there originally. Milk, for example, is fortified with vitamin D, a nutrient that helps you absorb milk’s calcium.
- Chất tăng cường. Thực phẩm tăng cường có chứa chất dinh dưỡng bổ sung cho chúng mà chúng không có ở đó. Ví dụ: sữa được bổ sung thêm vitamin D làm một chất dinh dưỡng giúp hấp thụ canxi của sữa.
8- High-fructose corn syrup (HFCS). A sweetener that is often used instead of sugar in food manufacturing.
- Xiro bắp cao phân tử (HFCS). Chất làm ngọt thường được sử dụng thay vì đường trong sản xuất thực phẩm.
9- Hydrogenated. Hydrogenation turns a liquid fat such as vegetable oil into a semi-solid, more shelf-stable fat, such as margarine. Most oils are only partially hydrogenated, which creates harmful trans fats that can raise cholesterol.
- Hydro hoá. Hydro hóa chuyển một chất béo lỏng như dầu thực vật thành một chất béo bán rắn, có độ bền cao hơn, chẳng hạn như margarine. Hầu hết các loại dầu chỉ được hydro hóa một phần, tạo ra các chất béo trans có hại làm tăng cholesterol.
10- Lecithin. Added to chocolates, baking products, and cosmetics, lecithin is used as a thinner, a preservative, or an emulsifier. Egg yolks, soy beans, fish, and other foods naturally contain lecithin.
- Lecithin. Thêm vào sôcôla, các sản phẩm nướng, và mỹ phẩm, lecithin được sử dụng như một chất pha loãng, chất bảo quản, hoặc chất nhũ hoá. Đậu trứng, đậu nành, cá và các thực phẩm khác tự nhiên có chứa lecithin.
11- Modified food starch. Extracted from corn, potato, wheat, and other starches, modified food starch is used as a thickener, stabilizer, or fat replacer in foods like dessert mixes, dressings, and confections.
- Tinh bột chế biến. Được chiết suất từ bắp, khoai tây, lúa mì, và các tinh bột khác, tinh bột biến đổi thực phẩm được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định, hoặc chất thay thế chất béo trong thực phẩm như hỗn hợp tráng miệng, nước sốt và bánh kẹo.
12- Monosodium glutamate (MSG). Used as a flavor enhancer, MSG is like salt. Though some people may have a mild reaction after consuming MSG, the FDA recognizes MSG as “generally safe” when “eaten at customary levels.”
- Bột ngọt (MSG). Được sử dụng làm chất tăng hương vị, MSG cũng giống như muối. Mặc dù một số người có thể phản ứng nhẹ sau khi dùng MSG, FDA thừa nhận MSG là "an toàn nói chung" khi "ăn ở mức bình thường".
13- Monounsaturated fat. A healthy fat found in foods such as nuts, olive oil, and avocados. When used to replace saturated fats, a diet high in monounsaturated fats can help lower bad cholesterol. Most of the fat in your diet should be mono- and polyunsaturated. All fats have 9 calories per gram.
- Chất béo. Một chất béo lành mạnh được tìm thấy trong thực phẩm như các loại hạt, dầu ô liu, và bơ. Khi được sử dụng để thay thế các chất béo bão hòa, một chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm cholesterol xấu. Hầu hết chất béo trong chế độ ăn uống của bạn phải là đơn và không bão hòa đa. Tất cả các chất béo có 9 calories / gram.
14- Polyunsaturated fat. A fat found in foods such as walnuts, salmon, and, soybean oil. Polyunsaturated fats provide essential fatty acids such as omega-3s and omega-6s to your diet. Most of the fat you eat should be mono- and polyunsaturated.
- Chất béo không bão hòa đa. Một chất béo có trong thực phẩm như óc chó, cá hồi và dầu đậu nành. Các chất béo không bão hòa đa cung cấp các axit béo cần thiết như omega-3 và omega-6 cho chế độ ăn uống của bạn. Hầu hết chất béo bạn ăn phải là đơn và không bão hòa đa.
15- Potassium . Essential for life, potassium helps maintain normal blood pressure and keeps your heart and kidneys working normally. Potassium is found in bananas, nuts, potatoes, dairy, and other foods. Adults should aim for 4,700 milligrams of potassium daily.
- Kali. Cần thiết cho cuộc sống, kali giúp duy trì huyết áp bình thường và giữ cho tim và thận hoạt động bình thường. Kali được tìm thấy trong chuối, hạt, khoai tây, sữa, và các loại thực phẩm khác. Người lớn nên nhắm đến 4.700 miligam kali hàng ngày.
16- Saturated fat. Usually solid at room temperature, saturated fats are found in animal products such as meat and milk, as well as in coconut and palm oil. Saturated fat is often used in foods to prevent rancidity and off flavors. No more than 5% to 10% of your total daily calories should come from saturated fat.
- Chất béo bão hòa. Thường rắn ở nhiệt độ phòng, chất béo bão hòa được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật như thịt và sữa, cũng như dầu dừa và dầu cọ. Chất béo bão hòa thường được sử dụng trong thực phẩm để ngăn ngừa ôi thiu và giữ được hương vị. Không nhiều hơn 5% đến 10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa.
17- Serving size. This section of a nutrition label helps you determine the number of calories and amount of each nutrient in a recommended serving of a food. USDA serving sizes are often smaller than you might eat. So read labels carefully. Even small packages often contain more than one serving.
- Kích cỡ phục vụ. Phần dinh dưỡng này giúp bạn xác định số lượng calories và lượng chất dinh dưỡng trong thức ăn được đề nghị. Kích cỡ phục vụ của USDA thường nhỏ hơn bạn có thể ăn. Vì vậy, đọc nhãn cẩn thận. Ngay cả các gói nhỏ cũng thường chứa nhiều hơn một phần.
18- Sodium. While sodium (commonly called salt) is vital for healthy nerves and muscles, most of us get too much salt in our diet, often from processed foods. Read food labels to help keep your sodium intake to 2,300 milligrams a day or less. Persons 51 and older, African Americans, or people who have hypertension, diabetes or chronic kidney disease should limit sodium to 1500 milligrams daily.
- Natri. Trong khi natri (thường được gọi là muối) là yếu tố quan trọng cho các dây thần kinh và cơ bắp khoẻ mạnh, hầu hết chúng ta ăn quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của chúng ta, thường là từ thực phẩm chế biến. Đọc các nhãn thực phẩm để giúp duy trì lượng muối ăn vào 2.300 miligam mỗi ngày hoặc ít hơn. Người từ 51 tuổi trở lên, người Mỹ gốc Phi, hoặc những người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường hoặc bệnh thận mãn tính nên hạn chế natri đến 1500 miligam mỗi ngày.
19- Sugars. This section of the nutrition label refers to added sugars such as sucrose, glucose, fructose, and corn and maple syrups. It also includes natural sugars such as lactose in milk and fructose in fruit. If you are concerned about your intake of sugar, be sure added sugars are not one of the first few items in a food’s ingredients list.
- Đường. Phần này của nhãn dinh dưỡng đề cập đến các đường bổ sung như sucrose, glucose, fructose, và ngô và siro cây phong. Nó cũng bao gồm các loại đường tự nhiên như lactose trong sữa và fructose trong trái cây. Nếu bạn quan tâm đến đường ăn của mình, hãy chắc chắn đường thêm vào không phải là một trong số ít đầu tiên trong danh sách thành phần thực phẩm.
20- Total calories. This number on a food label indicates how many calories are in a single serving of a food.
-Tổng calories.Con số này trên một nhãn thực phẩm cho thấy có bao nhiêu calories trong một khẩu phần ăn.
21- Total carbohydrate. This number on a food label indicates how many grams of carbohydrates are in a single serving of a food.
- Tổng carbohydrate. Số này trên một nhãn thực phẩm cho thấy có bao nhiêu gram carbohydrate trong một phục vụ của một thực phẩm.
22- Total fat. This number on a food label indicates how much fat is in a single serving of a food. Limit total fat to less than 25% to 35% percent of the calories you consume each day. All fats have 9 calories per gram.
- Tổng số chất béo. Số này trên nhãn thực phẩm chỉ ra lượng chất béo trong một bữa ăn duy nhất. Hạn chế tổng lượng chất béo xuống dưới 25% đến 35% phần trăm lượng calo mà bạn tiêu thụ mỗi ngày. Tất cả các chất béo có 9 calo / gram.
23- Trans fat. Trans fats are created when liquid fats such as vegetable oil are hydrogenated into more solid fats, such as margarine and shortening. Trans fats are linked with high LDL cholesterol, which can increase your risk of heart disease. Keep intake of trans fats as low as possible.
- Chất béo trans. Chất béo chuyển vị được tạo ra khi chất béo lỏng như dầu thực vật được hydro hoá thành nhiều chất béo rắn hơn như bơ thực vật và shortening. Chất béo chuyển vị có liên quan đến cholesterol LDL cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Giữ lượng chất béo trans càng thấp càng tốt.
24- Whole Grain.Whole grain foods include the bran, nutrient-rich germ, and endosperm of grains such as wheat, oats, or rice. Examples include brown rice, corn, and whole wheat bread. Whole grain foods have more fiber, vitamins, and minerals than processed white grains. Eating more whole grains can reduce the risk of cardiovascular disease.
- Ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm ngũ cốc bao gồm cám, mầm giàu chất dinh dưỡng và nội nhũ của ngũ cốc như lúa mì, yến mạch hoặc gạo. Ví dụ như gạo nâu, bắp và bánh mì nguyên hạt. Thực phẩm ngũ cốc có nhiều chất xơ, vitamin và chất khoáng hơn các loại hạt trắng chế biến. Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
